姜黄根在印度烹饪中已经使用了数千年。最近，它因其强大的抗炎能力和其他积极的健康益处而越来越受欢迎。也许你已经注意到，在当地的农产品区，这种美丽的橙根就挂在生姜旁边，但发现储存它的想法相当令人生畏。新鲜的姜黄根实际上很容易储存和保存。它可以在冰箱里保存几周，或者在冰箱里保存长达六个月。你也可以将新鲜的姜黄根脱水，自己制作干姜黄粉。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
在冰箱里储存新鲜的姜黄根
1
清洗新鲜的姜黄根，用刷子去除污垢。无论你是从市场上买的姜黄根还是在家里种的，清洁它都是非常困难的
创造。如果你刚收获它，上面可能还有污垢。如果你买了它，谁知道你的新鲜姜黄根从地里拔出来后走了多远、多广。用温水彻底清洗，去除细菌和化学物质。用手指或蔬菜刷快速擦洗根部，去除粘在根部的污垢。如果你用的是刷子，要把刷子刷到多节根的每个角落。
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用纸巾轻轻拍干姜黄根。冷藏姜黄根的最大问题之一是霉菌生长。彻底擦干你的姜黄根将有助于避免这个问题，所以用纸巾吸干根部以去除多余的水分。广告
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用另一张纸巾把姜黄包起来，然后放进密封的袋子里。当你把姜黄根晒干后，用干纸巾把它包起来。纸巾会吸收多余的水分，确保姜黄根不会发霉。纸巾应该松散地包裹在根部。把根和纸巾放进一个可密封的塑料袋里，把袋子里多余的空气挤出来，然后密封。或者，你可以把新鲜的姜黄根储存在一个卷起的纸袋里。纸袋的作用和纸巾类似，都是吸收多余的水分。
4
将袋装的姜黄根放入冰箱。在冰箱里找一个显眼的地方
你不会忘记的
关于你的袋装姜黄根。以这种方式储存时，姜黄根可以保存2周。如果你发现有发霉的地方，把发霉的地方剪掉并更换
E纸巾。
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将姜黄根洗净，用刷子去除污垢。你的新鲜姜黄根从地里拔出来后已经走了不少路了。用温水彻底清洗它，去除它可能积聚的任何细菌或化学物质。用蔬菜刷快速擦洗根部，去除粘在根部的污垢。把刷子刷到多节根的所有角落和缝隙里。
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将姜黄根完全晒干。因为你要冷冻姜黄，所以在把它放进冰箱之前要确保它是完全干燥的。用纸巾或干净的布挤姜黄。彻底干燥根部将有助于避免冷冻烧伤。冷冻烧焦会使食物的味道变得没有吸引力，所以花点时间把姜黄弄干以避免烧焦是值得的
一个月后把它扔掉
n在你的冰箱里。
3
把姜黄切成小块。如果你把它切成块，姜黄根在冷冻的时候会更容易处理。想象一下你在一份食谱(或一杯茶等)中要用多少姜黄，把根切成块，当你需要的时候可以拿1到2块。如果你不确定尺寸，可以从2英寸(5.1厘米)长开始。姜黄会把你的手染成黄色或橙色。你可以通过戴手套来避免这种情况。在洗完手或摘下手套之前，不要触摸衣服。热水和一点洗洁精就可以了。
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将姜黄片放入冷冻安全袋中。用你喜欢的任何尺寸的可密封塑料袋，用你刚切好的姜黄根填满它。边密封边把袋子滚一滚，挤出多余的空气。
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将装满新鲜姜黄的袋子放入冰箱。在冰箱里找个地方
姜黄根不会丢失。姜黄可以保存6个月
NTHS在冰箱里。帮你未来的自己一个忙，用记号笔在书包上写上日期。这样，你就知道什么时候该扔掉它了。姜黄根解冻后会稍微软一些，但味道仍然很好。如果你不想等把手解冻，你可以用微型刨把冷冻的姜黄根磨碎。
1
将新鲜的姜黄根洗净。用温水彻底清洗姜黄根，去除细菌和化学物质。如果你愿意，你可以用蔬菜刷来额外擦洗一下。在脱水之前，你要把姜黄皮剥掉，所以如果姜黄上还有污垢，也不用担心。
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用蔬菜削皮器削去姜黄根的皮。姜黄根的健康益处是在根内发现的。剥皮会让你的成品更有功效。用蔬菜削皮器去皮。因为姜黄根经常像姜一样多节，你必须从不同的角度把所有的皮都去掉。有一点皮肤是可以的，所以如果你不能从根部去除特别难去除的皮肤，也不要紧张。
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将姜黄根切成大小相等的薄片。把姜黄根切成薄片可以让它干得更快更均匀。尽量保持它们的大小相同，这样它们就能同时变干。姜黄会把你的手染成黄色或橙色。你可以通过戴手套来避免这种情况。在洗掉手上的衣服或摘下手套之前，不要触摸衣服。
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放入切好的姜黄根放入脱水器的干燥盘。把姜黄片装在脱水机的干燥盘里，确保它们不接触。在每一件衣服周围留出足够的空间，使衣服彻底干燥。
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将姜黄片在105°F(41°C)下干燥4小时。设置好你的脱水器，享受4小时的生活。检查姜黄片
4个小时过去了。找到最大和最厚的碎片，看看它们是否干燥。如果是，那太好了!这意味着你已经完成了干燥过程。如果没有，把已经干了的小块拿掉，让剩下的再干上一两个小时。
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用香料研磨机将干根分批研磨。 o
一旦你有了一堆干姜黄，是时候开始把它们磨成粉末了。当你在香料研磨机中研磨根片时，要小批量地工作。将每轮磨碎的粉末放入密闭容器中
用来储存香料的容器。你可以用咖啡研磨机研磨香料，但千万不要用它来煮咖啡!咖啡豆非常浓烈，你研磨的每一种香料尝起来都像咖啡。
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将干燥的姜黄根粉存放在密封容器中。储存的姜黄可以保存长达一年，如果不是更长。把你的粉末储存在一个密闭的容器里
以后用容器保存是保持新鲜的最好方法。尝试使用石匠罐，塑料特百惠，或一个空的婴儿
食品罐，已经彻底清洗和干燥。你也可以使用可再密封的塑料袋，不过是密封的
集装箱是最好的选择。
