红薯是一种神奇的多用途食物——富含维生素a、维生素C、纤维和钾，而且它们可以用很多不同的方法烹饪(红薯薯条，有人吗?)有时你可能需要在红薯煮之前把它们切碎，或者你可能有一些即将变坏的红薯，你想把它们冷冻起来。有几种不同的方法可以让切好的红薯保持更长时间的新鲜。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
冷藏生的，切好的红薯
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把切好的生红薯放进一个大碗里。你可以削红薯皮，也可以不去皮。土豆怎么切并不重要——它们可以切成小块、大块，甚至切成楔形。用一个足够大的干净碗
把土豆装在碗里，不要让它们长到碗的边缘。检查一下冰箱里是否有足够的空间放碗。如果没有，腾出一些空间，这样就能放进去。
2
用冷水覆盖土豆。你可以使用过滤水或自来水。把土豆快速搅拌一下，确保水已经渗透到土豆片之间。你也可以在碗里加一把冰，以确保水尽可能保持低温，尽管这不是必需的。
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3
把碗放在冰箱里24小时。如果你准备吃一顿大餐，提前一天把红薯切成丁，然后把它们放在冰箱里，直到你准备好做饭。如果你把土豆沥干，注意到它们变黄了，变软了，或者变黏了，你应该扔掉它们，因为它们可能会变质。不要把碗放在柜台上久等
1-2小时以上。土豆可能会没事，但也有可能水会变暖，这可能会导致土豆开始变成棕色。
1
如果你要冷冻，可以使用生的、去皮的、切丁的红薯。用蔬菜削皮器去所有的皮。在干净的砧板上把红薯切成小块
大约1英寸(2.5厘米)见方。如果你喜欢，你也可以把土豆切成楔形或薯条。这是我
重要的是，当你把土豆切成块冷冻时，要把土豆皮去掉，这样解冻时，土豆皮上的细菌就不会转移到土豆皮上
放入土豆。如果你吃的是快要变坏的整个红薯，这个过程尤其有用。把土豆皮存起来，自己做蔬菜高汤，或者放进堆肥堆里。
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漂白
红薯炒2-3分钟。在一个大锅里烧开水，然后把红薯煮2-3分钟。小心地把土豆滤干，然后立即把它们转移到一个装满冰和水的大碗里。把它们放在冰水中搅拌
2-3分钟。将它们从水中取出，放在纸巾上晾干。焯水的过程可以防止红薯变得又软又粘
一旦解冻。
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把焯过水的红薯分装到可密封的袋子里。使用三明治大小或加仑大小的可重复密封袋，这取决于你要保存多少土豆。放入足够一顿饭用的土豆，然后在密封时挤出多余的空气。份额
把土豆取出来会节省你以后的时间——因为土豆在冷冻的时候可能会结块
g pre-portio
内德袋会阻止你吃
G把一大团土豆分开!如果你有真空封口机，这将是使用它的好时机!
4
把你的生红薯放在冰箱里最多可以保存6个月。在红薯完全冷冻之前，不要在上面放任何其他东西，因为它们可能会压扁土豆，在土豆有机会冷冻之前就损坏了它们。应该是这样的
只需要5到6个小时，土豆就可以完全冻透了。在放入冰箱之前，用永久记号笔在可重新密封的袋子上做上标签。写上“xx/xx/xx备”或“xx/xx/xx使用”。
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将冷冻的红薯放入冰箱解冻2-3小时。不要直接把冷冻红薯放进去
不用先在冰箱里解冻就可以放到柜台上。如果你把它们放直
进入柜台后，由于极端的温度变化，它们可能会滋生霉菌或细菌。把红薯从冰箱里拿出来后，尽量在24小时内吃完。解冻后的红薯可能比刚切好的土豆软一点，但它们仍然很好吃!如果你把土豆拿出来的时候，土豆上有很多冷冻烧焦的痕迹，它们的味道可能就不太好了——这取决于你是否想要尝试和使用它们!如果你没有时间让它们在冰箱里解冻，试着用微波炉的解冻按钮。
1
把切好的、煮熟的红薯放在冰箱里保存7天。把红薯放在一个密封的容器里
煮熟后1小时内放入容器。如果你想在烹饪后立即储存它们，你也可以在它们还热的时候把它们放进冰箱。如果你的容器没有盖子，用保鲜膜把它盖紧。在你的储存合同上标注“生产”日期
容器，这样你就会记住它们的有效期。
2
把切好的、煮熟的红薯放在可密封的袋子里冷冻1年。捣碎，切块，整块，你可以安全地冷冻任何已经煮熟的甘薯。把红薯放进袋子里，挤出多余的空气，然后把袋子放进冰箱。当你准备好使用它们时，让它们在冰箱里解冻几个小时，然后在微波炉、烤箱或炉子上重新加热。别忘了在包装袋上贴上日期，这样你就能记住土豆的保质期了。
3
扔掉任何煮熟的变色或发臭的红薯。如果你重新加热你煮好的红薯，发现它们闻起来有点臭，或者它们变色了，有棕色或黑色的斑点(甚至发霉)，马上扔掉。如果你把煮熟的红薯放在冰箱里，当你把它们拿出来解冻时，发现它们有冷冻烧焦的现象，那么你是否还想吃它们就取决于你了。从技术上讲，它们是可以安全食用的，但它们可能不再那么好吃了。如果冰箱里有红薯，你担心在它们变坏之前吃不完，那就把它们冷冻起来，这样就不会浪费它们了。
4
完成了。
