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自己剥熟的菠萝是一件非常令人满足的事情。你会享受到比买罐装菠萝更美味、多汁的水果，而且你可以控制如何切菠萝。一旦你去掉了水果的顶部和底部，只要把坚韧的厚皮切掉就行了。然后，修剪掉眼睛，享受你的新鲜菠萝!

步骤
步骤 一：1 / 3部分:

修剪发梢

1 从一个成熟的菠萝开始，它的黄色比绿色多。轻轻地按压菠萝，感觉它是否在你的手指下成形。然后，闻闻气味 看看菠萝是否香甜可口。如果你闻不到菠萝的味道，那就说明它还不够成熟。如果你用的是塑料砧板，在下面铺一条厨房毛巾，防止砧板在你切的时候滑动。





2 把菠萝侧边放好，切掉菠萝冠¹⁄₂在叶子下方1英寸(1.3厘米)处。用你的非惯用手把菠萝放在砧板上，把手指弯在下面，这样你就不会不小心切到菠萝了。用一把大刀小心地把带刺的叶子切掉。叶子被称为树冠。使用厨师刀或锯齿面包刀。

小贴士:如果你想用它来装饰水果拼盘，可以把皇冠放在一边。你可以把它放在拼盘的中央，在它周围放上切碎的菠萝和其他新鲜水果。

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3 把菠萝的底部切掉，这样水果就可以平放了。将菠萝旋转180度，用非惯用手握住它。剪短头发 把菠萝剥掉，把底部去掉 ¹⁄₂英寸(1.3厘米)。菠萝现在会平躺在底部，这样就更容易削皮了。

Andrew Dornenburg, James Beard获奖厨师

切菠萝之前一定要削皮，去掉带刺的皮。然后，把它底部朝下，切掉顶部和底部。把它竖着，沿着水果的轮廓切下来，沿着形状把皮和眼睛切成长条。

1 把菠萝翻过来，在顶部边缘放一把刀。把菠萝放平放在砧板上，固定好。在上面放一把大刀 平整的边缘与果皮的侧面相遇。菠萝的哪一端是上是下并不重要。



2 从上到下把菠萝的侧面切下来，去掉一层皮。慢慢地前后移动你的刀，帮助它沿着菠萝向下移动。尽量削皮，不要削掉太多的水果。为了保留菠萝上最多的水果，去掉一个 布特 ¹⁄₄离边1英寸(0.64厘米)。

小贴士:由于菠萝在顶部和底部都是弯曲的，切的时候要顺着水果的自然弧线。

3 把整个菠萝的皮切掉。把菠萝稍微翻一下，这样你就可以把菠萝另一边的皮切掉。有限公司 继续翻动，切掉皮，直到你把整个东西都切掉。你的菠萝已经去皮了，但你会看到果实上到处都是带刺的眼睛。丢弃菠萝皮或将其扔进堆肥中。



1 寻找水果上的一排排眼睛。把菠萝直立放在砧板上，仔细观察带刺的眼睛。你会看到这双眼睛落在迪亚戈 Nal线，这将使他们很容易修剪掉。虽然你可以把眼睛留在水果里，但它们吃起来会很刺人。



2 划一个斜面最后一行挨着一排眼睛。拿一把小削皮刀，以45度角切开菠萝的果实。做一个长diago 2到3只眼睛旁边的伤口。你可以从眼睛上方或下方切开。



3 切片另一个diago眼睛另一侧的最后一条线。把削皮刀移到眼睛的另一边，以45度角切开另一条线。这将形成一个v形的沟，眼睛在中间。

变化:如果你不想让你的菠萝有对角线的切口，你可以用削皮刀削掉每个眼睛。这样会使更多的水果保持完整，但会更耗时。

4 把眼睛挖出来，扔掉。如果迪亚戈 当你切的线相交时，带眼睛的v形水果应该很容易去掉。用你的手指把它拉出来。你可以把带眼睛的水果扔掉，或者把眼睛之间的水果修剪一下，保存起来。



5 有限公司继续削减迪亚戈整个菠萝周围有几排眼睛。在你刚剪的那排下面再剪一排眼睛。o 当你从一侧切掉所有的眼睛后，把菠萝翻过来，切掉另一侧的眼睛。菠萝将开始有一个螺旋形状从什么时候开始 你把眼睛切除了。



6 减少 把菠萝切成环形或楔形。要做环，把菠萝放在一边，切成你喜欢的厚度。用一个小的圆刀从每个环上切出坚韧的中心。如果你想切成楔形，把菠萝纵向切成四等份。然后，从每个楔子的中心切出坚硬的核。如果你想做成大块，拿一个楔子，横向切成你想要的宽度。