雪豆是扁平的豆荚，里面有未成熟的豌豆，但因为豆荚和种子都是可食用的，而且味道很好，所以你不需要剥它们的壳。你可以生吃或煮熟吃雪豌豆，使它们成为你厨房里的一种多功能蔬菜。不管你用什么技术来烹饪，准备雪豆只需要几个简单的步骤。
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
准备好豌豆
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选择你的雪豆。雪豆在大多数杂货店的农产品区都能买到。挑选吃的雪豆时要注意以下几点:挑选那些豆荚颜色鲜艳、酥脆的雪豆。
避免吃肿胀或超过3英寸(7.6厘米)长的雪豆——它们往往很硬。
也不要吃边缘干燥、有黄色斑点或皱巴巴的雪豆。
在密封容器里的雪豆
集装箱和冷藏可保存数天。
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把雪豆洗净。将雪豌豆放入滤锅中，用流动的冷水冲洗，搅拌豌豆。作为一种替代方法，你可以将一锅雪豌豆浸入一碗冷水中并旋转。
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修剪雪豆。这是我
修剪雪豆的茎很重要，因为茎会很硬。茎端将有一个小帽在末端，也许有一个短茎附。
让另一端(稍微卷曲的一端)保持完整。你需要它来帮助你移除“字符串”。
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删除“字符串”。豆荚的“线”使雪豌豆坚硬而坚韧，去掉它可以让雪豌豆变得更嫩。捏一下豌豆卷曲的一端。握住雪豌豆，抓住豆荚底部的小卷。捏它直到它完全脱落。如果你很难去除末端，用一把小刀来帮助你。
抓住卷曲的一端，沿着豆荚向下拉，去掉“绳子”。
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将雪豌豆切成薄片，这样更容易处理和食用。你可以把豌豆纵向切成细条(切成丝)，用于腌制沙拉、春季沙拉、玉米卷或意大利面。有关如何将蔬菜切成丝的说明，请参阅如何将蔬菜切成丝。
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把豌豆斜切成两半(也就是说，不是直切，而是斜切)。斜切时，蔬菜的表面积增加，便于烹饪。握住刀锋，使它与豌豆成一个角度。用刀片把豌豆切成两半，确保刀片保持一定的角度，这样切出来的豌豆就会呈斜角
最后越过豌豆。切的角度越大，豌豆暴露在烹饪中的表面积就越大。有限公司
继续斜切剩下的豌豆，确保每片豌豆的大小都差不多。
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整个使用。雪豌豆也可以整颗吃。完整的雪豌豆有几种用途，包括:用生的雪豌豆蘸鹰嘴豆泥或牧场，或者在沙拉中增加嘎嘣脆的口感。雪豌豆作为配菜。你可以把整个豌豆上釉、炒、炒或蒸。
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用橄榄油调味。橄榄油是最好的选择
季节性的
宁和煮雪豌豆。用橄榄油调味，将油淋在雪豌豆上，然后加入盐和胡椒调味。如果你愿意，用这种方法制作的雪豆可以生吃。用橄榄油煮雪豌豆，加一个
在锅里放一汤匙油，中火加热。油热后，加入雪豌豆、盐和胡椒粉调味，煮3到5分钟，直到豌豆变亮变脆。
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用意大利调味料调味。意大利的节日
宁是一种香料混合物，在大多数杂货店都能买到。这是一个伟大的混合使用的雪豌豆。在平底锅中用中高火加热一汤匙橄榄油。可选:加入一瓣蒜末，煮一两分钟直到出香味。加入雪豌豆，1/2茶匙意大利调味料，一汤匙水，煮到豌豆颜色鲜艳，a
大约两分钟。可选:加入盐和胡椒粉调味。
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用盐调味。煮熟的雪豌豆加少许盐是一种很好的小吃或蔬菜蘸料。将雪豌豆放入一个中等大小的锅中，加水直到雪豌豆被覆盖。煮到它们又亮又嫩
大约1到2分钟。沥干雪豆的水分，加盐调味。
