2024-05-16 10:00 来源：本站编辑
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新的研究显示素食对减肥和心血管健康的好处
斯坦福大学的研究人员最近进行的一项研究发现，坚持素食8周可以显著减轻体重，降低胰岛素水平，改善心血管健康。这项发表在《美国医学会杂志网络开放版》上的研究比较了22对同卵双胞胎的纯素饮食和杂食饮食的影响。
两组人都被要求遵循植物性纯素饮食或包括动物产品(如肉、蛋和奶制品)的饮食。8周后，遵循纯素饮食的双胞胎在心血管健康方面表现出更大的改善。他们比吃杂食的双胞胎平均多减掉4.2公斤，空腹胰岛素水平和低密度脂蛋白胆固醇水平也有所下降。
研究人员指出，虽然纯素饮食可能会导致维生素B12等某些营养素的缺乏，但它对减肥、血压、患糖尿病和心脏病的风险有有益的影响。首席研究员克里斯托弗·加德纳(Christopher Gardner)强调了在饮食中加入更多植物性食物对整体健康的重要性。
总之，这项研究表明，素食饮食不仅对环境有益，而且对个人健康也有益。要充分了解纯素饮食对整体健康和福祉的长期影响，还需要进一步的研究。
