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经过一年多的发展，YOOK于今年2月在爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛等波罗的海国家推出。

该品牌随后在迪拜举行的海湾食品会上向全球观众介绍，其有机燕麦饮料在2024年海湾食品创新奖上获得了“最佳健康和保健产品”奖。

“我们很高兴能以如此大的速度进入市场。我们的目标市场分为两个-亚洲和海湾合作委员会，我们正在积极寻找分销商和潜在的合作伙伴，开始向这些地区出口。这就是我们参加海湾食品的主要原因。

“我们也看到来自亚洲的大量需求，比如韩国、越南和新加坡，因此我们(对扩张)非常乐观。如果我们能找到长期的合作伙伴就太好了，但从少量发货开始也无妨。我们的目标是找到愿意投资并与我们一起打造品牌的合作伙伴，这样我们就可以共同成长，”YOOK Production的首席执行官Katre Kõvask告诉FoodNavigator-Asia。

Kõvask补充说，植物性饮料不再是一个利基类别，因此适用于任何快速消费品的“所有规则”也适用于乳制品替代品。

“在乳制品行业，产品开发周期非常快。这可能也是燕麦饮料或任何植物性产品的未来，所以我们必须跟上。与此同时，我们需要不断努力寻找新市场。”

目前，YOOK的燕麦牛奶系列包括三种口味，维生素和钙燕麦饮料，咖啡师燕麦饮料和有机燕麦饮料。

该品牌计划在5月推出巧克力和芒果两种新口味。

“这些新口味会很有趣，而且会迎合亚洲市场。我们还将尝试不同的形式，所以到下一个海湾食品，我们的范围应该已经大得多了。”

燕麦只​

虽然产品开发正在全速进行，但YOOK的重点仍将集中在燕麦产品上。

“首先，我们希望专注于我们做得很好的事情。其次，我们希望所有的过敏原都远离我们的工厂。大豆和坚果有过敏问题，所以我们不想加入它们。

“此外，我们的目标是成为一家零碳企业，因此我们(在运营中)需要真正实现可持续发展。例如，我们正在用太阳能农场生产我们自己的能源，把我们制造过程中产生的废物转化为生物燃料。”Kõvask解释道。

目前YOOK的所有产品都完全在爱沙尼亚生产，但该公司不排除未来在海外建立工厂的可能性。

“如果我们看到客户需要我们在他们的地方，我们愿意去建另一家工厂。我们也愿意做自有品牌，所以我们非常灵活。”

超越竞争​

根据Kõvask的说法，尽管是一个新领域，YOOK已经开始超过波罗的海国家的竞争对手。

特别是，咖啡师燕麦饮料是专门为HoReCa部门设计的。它有一种温和的味道，是为了补充而不是压倒咖啡的味道。它还能产生良好的泡沫稳定性，使咖啡呈奶油状。除了富含维生素B2、B12、D2和钙之外，该产品不含麸质和乳糖，也不含任何添加糖。

“总的来说，爱沙尼亚的食物非常纯净，可能是欧洲最纯净的。在YOOK，我们只使用有机燕麦片。我认为我们赢得海湾食品奖的关键原因是因为这种饮料的纯度和营养价值，以及它光滑的质地。”

认识到目前市场上确实不缺乏燕麦饮料，Kõvask相信YOOK可以通过专注于口味方面而超越竞争对手。

“在成为先行者还是后来者之间总是存在着两难的选择。当你是第一个，你需要建立一个类别，你必须做很多营销来创造需求等等，但你将在这方面有一定的优势。

“如果你是市场的后来者，你必须与众不同，你必须更灵活，你真的必须在口味上下功夫。这听起来微不足道，但因为这是食物，味道就是一切。如果你不能做出最好的味道，那么你就不会得到结果。”

此外，Kõvask分享说，该公司在食品科学家的帮助下，投入了“大量的时间和金钱”来实现卓越的口感。

“除了获得海湾食品奖，我们还获得了国际味觉协会的奖项。这些都证明了我们所说的品味及其重要性是正确的。”

更健康的产品创新将是今年2024年亚洲增长峰会的主要焦点话题-加入我们在新加坡获得主要行业专家的见解，在这里找到更多信息。