2024-05-26 10:46 来源：本站编辑
伦敦出现了一系列名人餐厅，但大多业绩令人失望。2018年，大卫·贝克汉姆和盖·里奇开了一家名为沃尔默城堡的酒吧，但并没有持续多久。他们于2022年将其移交给了这家酒吧，自开业以来，这家酒吧已经三次易手。就在疫情爆发前两个月，艾德·希兰(Ed Sheeran)开设了自己的露天酒吧“Bertie Blossoms”，虽然它仍在营业，但希兰承认经营并不顺利。他认识到，除非你有一家大型连锁店，否则靠餐馆赚钱是非常困难的。刘易斯·汉密尔顿(Lewis Hamilton)和莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)已经尝试过这种连锁经营模式，他们在伦敦开了八家以植物为基础的“纯汉堡”店，在迪拜、纽约和米兰各开了一家，但看起来并没有凋零。就在意大利分店开业后，该公司报告亏损140%，目前正在关闭一半的伦敦分店。
其他的失败都归结于基本的无能。伊德里斯·艾尔巴(Idris Elba)在国王十字街的“黑门”(Porte Noire)开了一家酒吧兼餐厅，去年夏天在食品卫生方面获得了一星评级。报告说，这个地方很脏，维修状况很差，不适合供应菜单上的生鲈鱼。由于“员工短缺”，巴特西分行的计划已被取消。
明星们可能看到了罗伯特·德尼罗合作的寿司Nobu的成功，并认为他们可以复制它。早在20世纪90年代，德尼罗就资助了一位名叫松久信的不知名日本厨师。他们的餐厅现在是一个价值10亿美元的企业，在全球有29家分店。但并不是每个人都能在这个行业取得如此成功，Nobu的成功源于它背后有一位真正的厨师。它还迎合了一个特定的客户——名人——并在洛杉矶和纽约的主要名人聚集地开设了商店。
演员丹尼·特雷霍也加入了他们。他出演了400多部好莱坞电影和电视剧，虽然你可能不知道他的名字，但你会认出他的脸。满脸麻子，蓄着浓密的黑胡子，这是一张你可能在西部通缉令海报上看到过的脸。他当然是有前科的——在他非凡的一生中，他在监狱服刑过几次，有些是少管所，有些是单独监禁。他在7岁时开始了他的第一次毒品交易，8岁时开始吸食大麻。在接下来的20年里，他是一个商人，讨债人和抢劫犯(可能也可能没有参与谋杀和其他暴力行为)。1961年，他在洛杉矶县监狱遇见了查尔斯·曼森。
最终，他扭转了局面。在监狱里，特雷霍获得了高中文凭，从吸毒中恢复过来，成为一名虔诚的基督徒，自1972年以来，他一直作为顾问帮助其他滥用药物的人。特雷霍在1985年的电影《失控的火车》中担任埃里克·罗伯茨的拳击教练，这是他的第一次电影演出，给导演留下了深刻的印象，他也在电影中扮演了一个角色。剧组认为他的真实经历让监狱场景更加真实，从那以后，他在数百部电影中扮演过罪犯、黑帮和刺客。他不介意自己被定型了。在以贩毒和抢劫为生之后，他很高兴能有一份体面的工资。谈到自己的第一场电影演出时，他说:“有人给我每天320美元的报酬，让我教一个演员如何揍人。”“一天320美元?”这比我打劫赚的还多。所以他决定留在好莱坞。现年80岁的丹尼·特雷霍(Danny Trejo)是一家全球食品特许经营公司Trejo’s Tacos的创始人和老板。2016年，他在洛杉矶开了第一家德克萨斯-墨西哥餐厅分店，四年后又开了七家分店。现在他在伦敦的波多贝罗路开了一家店。
Trejo在伦敦找到了一个利基市场，就像在洛杉矶一样——诺丁山的居民和参观波多贝罗路市场的游客。墨西哥卷饼是外出市场的完美快速午餐，新鲜的食材比在小摊上抓汉堡更让你感觉良好。到中午时分，顾客们都在排队买桌子，但不得不被拒之门外。
我从菜单上选了“丹尼的最爱”;墨西哥玉米卷配慢炖猪肉、菠萝、红洋葱、香菜和发酵辣酱;然后是用暗黑酱腌制的辣虾玉米饼，配上腌洋葱和青菜沙拉;还有我吃过的最好吃的面包鱼玉米卷我没想到用啤酒泡过的鳕鱼能做成墨西哥卷饼，但我错了。这条鱼正是它应该有的样子——清淡而薄片状的面糊，酥脆、柔软但不湿——不知怎么的，搭配菠萝莎莎酱、墨西哥辣椒沙拉和鳄梨奶油就很美味。虾上的暗黑酱太烫了，我的嘴唇都疼了。我很喜欢。我还点了一杯不含酒精的草莓玛格丽塔，花了11英镑，但我愿意再花同样的钱买一杯。
我可以想象，从博罗市场到柏蒙赛，到处都是特雷霍的店。如果我住在伦敦，我还会去的。特雷霍成功的秘诀并不难理解:就像罗伯特·德尼罗(Robert De Niro)和诺布(Nobu)一样，他找到了自己的客户，这里的食物非常美味，他们还会继续光顾。
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