咖啡豆怎么吃？4种烘焙咖啡豆的方法_饮料饮品

喝一杯自己烘培的咖啡豆做的咖啡，会让你有一种难以置信的满足感。家庭烘焙的咖啡豆更新鲜，味道更复杂，这是商店里买不到的咖啡所没有的。往下滚动到步骤1，学习如何烘焙自己的豆子，并品尝不同的味道。一旦完成，你就可以继续煮咖啡了。

步骤

方法一: 咖啡烘焙基础知识

无论你选择用什么方法来烘焙咖啡豆，当你烘焙咖啡豆的时候，有几个特点是你需要记住的。在大多数情况下，你的偏好将决定你何时停止烘焙咖啡豆。

1 记住气味。当你第一次加热你的绿色咖啡豆时，它们会变成淡黄色，并开始散发出青草味。当它们真正开始烘烤时，就会开始冒烟，闻起来像真正的咖啡。

2 要知道烘培时间的长短取决于豆子的颜色。当你开始用“绿色”的豆子时，当它们开始烘烤时，你的豆子会经历各种各样的颜色。一个很好的经验法则就是要记住，豆子颜色越深，身体就越丰满。浅棕色:这种颜色通常是被避免的，因为它会导致酸味。身体虚弱，香气中等，甜度低。
浅棕色:这种烧烤在美国东部很常见。酒体饱满，香气浓郁，甜度适中。
全中褐色:这是美国西部常见的烧烤。酒体饱满，香气浓郁，甜度适中。
中至深棕色:这种烘焙也被称为清淡的法国或维也纳烘焙。它有非常饱满的酒体，强烈的香气和强烈的甜味。
深棕色:这被称为浓咖啡或法国咖啡。酒体饱满，香气适中，甜度十足。
非常暗(接近黑色):这也被称为西班牙语和暗法语。它有一个弱的身体，一个温和的香气，和一个低甜度。

3 注意听噼里啪啦的声音。当豆子开始烘烤时，豆子里面的水分开始蒸发，发出噼里啪啦的声音。裂纹通常有两个阶段，称为第一级和第二级裂纹。这两种声音是在烘烤过程中温度升高时发出的。

方法二: 使用烤箱

由于空气流动很少，在烤箱中烘焙咖啡豆有时会导致烘焙不均匀。然而，如果正确使用烤箱，缺少气流也可以增加味道的丰富性。

1 预热你的烤箱到450°F(232°C)。当你的烤箱预热时，准备好你的平底锅。对于这种方法，你需要一个有很多小孔或槽的烤盘，以及一个可以保留所有豆子在锅里的边缘。这些平底锅在任何一家厨房用品商店都能找到。如果你不想买一个新的烤盘，但碰巧有一个旧的烤盘，你可以自己做一个烤盘。发挥你的锅,仔细用?英寸钻头钻孔到表。漏洞应该?英寸远离彼此,足够小,没有一个bean将下降。

2 把豆子放在平底锅上。把豆子倒在烤盘上，这样豆子就会平铺在整个烤盘上。两个豆子应该靠得很近，但不应该重叠。烤箱预热好后，把烤盘和豆子一起放在烤箱中间的架子上。

3 把豆子烤15到20分钟。倾听破裂或爆裂的声音。这是豆子中的水分在蒸发。“砰”的一声表明豆子正在烘烤和变黑。每隔几分钟就搅拌一下，让它们均匀烘焙。

4 把豆子从烤箱里拿出来。当它们烤到你满意的时候，马上把它们从火上移开。为了让它们冷却下来，把豆子倒进一个金属滤器里，搅拌。这将有助于冷却咖啡豆，并去除糠。

方法三: 用爆米花机

在炉子上烤豆子最好是放在老式的爆米花机里。最好的是曲柄风格的poppers，一般可以在二手厨房用品商店或网上找到。在炉子上烤豆子会产生更浓郁的口感，但会降低豆子的香气和明亮的口感。

1 把空的爆米花放在炉子上。用中火加热，使爆米花机的温度达到450°F(232°C)。如果可能的话，使用油炸器或糖果温度计来检查爆米花的温度。如果你没有爆米花机，也不想买，你可以用一个大煎锅或平底锅。确保它是干净的，否则你的豆子可能会闻到之前煮过的任何东西的味道。

2 加入咖啡豆。你一次只能烤8盎司的咖啡豆。合上盖子，开始转动曲柄手柄。你需要不断地搅拌，这样你的豆子才能被均匀地烘烤。如果你用的是平底锅或平底锅，你也需要不停地搅拌——豆子在平底锅或平底锅里燃烧的可能性要大得多。

3 注意听噼里啪啦的声音。大约四分钟后(虽然可能需要七分钟)，你应该会开始听到噼里啪啦的声音——这意味着豆子开始烤了。与此同时，咖啡豆将开始产生咖啡气味的烟雾，这是非常有效的。打开你的烤箱罩风扇，打开窗户让烟出来。注意豆子开始破裂的时间。

4 经常检查豆子的颜色。等一分钟，开始检查豆子的颜色。当豆子达到你想要的颜色时，把它们倒进金属锅里，继续搅拌直到豆子变凉。

方法 4 使用空气焙烧炉

1 考虑利弊。机械化烘焙机是一种更昂贵，但非常有效的烘焙选择。这些器具的工作原理和爆米花机一样——热空气吹过豆子。然而，这些烘烤器的结果是非常均匀的烘焙。

2 考虑使用热空气烘焙机。这些类型的焙烧炉也被称为流化床焙烧炉。这种类型的烘焙机有一个玻璃容器，可以让你在烘焙时监控豆子的颜色，让你可以把豆子烘焙成你想要的颜色。这类烘焙机包括新鲜烘焙机、炉具I-Roast和Nesco Professional。按照你的器具的说明来烤你的豆子直到完美。

3 完成了。

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