2024-04-17 15:24 来源：得道网
当数以百万计的人享受咖啡的兴奋作用时，还有许多人不能或不愿摄入咖啡因。对他们来说，不含咖啡因的咖啡提供了同样的味道，但没有紧张感。
但可能有一些重要的原因让我们担心脱咖啡因咖啡。也就是说，在脱咖啡因过程中使用的一种化学成分引起了消费者权益组织的警惕。
为了制作无咖啡因咖啡，咖啡豆被煮熟，然后浸泡在化学浴中去除了咖啡因。一种常见的化学物质，二氯甲烷，会与咖啡豆中的咖啡因结合。当咖啡豆被冲洗时，咖啡因(大部分)被去除;然后这些豆子可以被烤碎。
由于二氯甲烷被认为是一种致癌物质，它在咖啡中的使用是有争议的。严重的影响，如肝损伤或皮肤刺激，可以观察到长时间的暴露。
虽然在脱咖啡因过程中使用它会让一些人感到不安，但没有证据表明饮用脱咖啡因咖啡会产生不利影响，因为这种化学物质在加工过的咖啡豆中基本上是不存在的。美国食品和药物管理局(FDA)为允许残留的二氯甲烷设定了一个阈值:残留量不能超过10ppm(百万分之一)。
美国食品和药物管理局的一位发言人告诉CNN:“虽然二氯甲烷可能间接参与食品加工，比如咖啡豆的脱咖啡因过程，但残留量限值已经设定，以限制接触。”“任何含二氯甲烷残留量超过规定限量的食品均不得销售或食用。”
但一些健康倡导者认为风险仍然存在。乳腺癌预防伙伴组织和环境保护基金会等组织呼吁FDA禁止在食品制备过程中或作为添加剂使用这种化学物质。加利福尼亚州也提出了一项禁止使用大麻的法案。反对者认为，FDA的门槛是基于过去几十年的咖啡消费量。如今，消费者喝的咖啡比以往任何时候都多，从理论上讲，这增加了他们接触化学残留物的机会。
如果FDA真的采取行动，这并不意味着无咖啡因咖啡的终结。还有其他脱咖啡因的方法，包括一种使用二氧化碳的方法，这种方法可以在不使用化学物质的情况下从咖啡豆中去除咖啡因。
据报道，对化学物质感到焦虑的消费者可以参考清洁标签项目所做的测试，该项目测试消费品中是否存在有害化学物质。例如，星巴克和唐恩都乐的咖啡没有发现二氯甲烷的痕迹。咖啡标签上也可能会注明该产品是无溶剂或有机的，这样就可以避免使用化学物质。
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