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英格兰-根据发表在杂志上的一项新研究，大多数肉食者支持植物性饮食的原则 可持续性.口味、价格和便利等实际障碍仍然是采用的最大障碍。

巴斯大学(University of Bath)研究员克里斯·布莱恩特(Chris Bryant)对1000名肉食者进行了调查，了解他们对植物性饮食的态度，以及他们未来打算食用的动物产品。六分之一的人表示，他们计划在下个月减少消费，14%的人打算减少动物产品的消费。研究还发现，73%的肉食者认为以植物为主的饮食是合乎道德的，70%的人认为它对环境有好处，一半的人认为它是健康的。

相比之下，超过80%的人表示采用植物性饮食并不容易。几乎有相同比例的人认为它不方便，60%的人认为它不愉快。研究发现，对素食主义的态度明显比对纯素食主义的态度更积极。

每年这个时候，很多人都在考虑转向以植物为主的饮食方式，布莱恩特说，这项研究表明，大多数人已经同意纯素食主义的道德准则，并意识到纯素食饮食对环境的好处。许多人认同纯素食主义的原则是一回事，但就改变行为而言，我们需要承认，对许多人来说，纯素食被视为太昂贵、太不方便，而且在口味上是一种牺牲。

他补充说，自2018年9月开展这项研究以来，许多障碍已经改变了。

他说，超市、餐馆、甚至快餐店已经开发出了许多高质量和负担得起的素食选择。有了人们知道和喜欢的食物的直接替代品，让每个人更容易少吃动物产品。