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为什么有效?

• 把蔬菜切成一口大小，每一口都能让你体验到不同的味道和口感。
• 在上桌之前，把皮塔饼和蔬菜一起搅拌一下，让面包有机会吸收味道，而不会变得太湿。
• 最后用磨碎的哈洛米奶酪和漆树粉来完成沙拉，不仅视觉上引人注目，还能带来酸味和美味。

许多沙拉都是事后才想到的，但不油腻——这种蔬菜和皮塔饼沙拉的许多不同的质地和味道使它本身成为明星。它通常是阿拉伯晚宴上的首选沙拉，因为它足够丰富，足以满足那些不喜欢吃肉的人，但仍然很清淡，清爽，足以补充较重的菜肴。它已经成为开斋晚餐的象征，我很少坐在斋月开斋餐桌上没有一盘肥肉。fatoush在开斋晚宴上广受欢迎，部分原因可能是它富含营养，因为它包含了各种各样的蔬菜，但也因为它是可定制的，是一种很好的方法，可以使用你在家有的任何蔬菜和蔬菜。另外，脂肪的许多成分可以提前准备好，这使得它成为一个简单的菜肴。

和其他油腻食谱一样，fattoush源自阿拉伯语单词“fatt”，意思是把面包掰成小块，浸泡在汤或炖菜之类的液体中。Fattoush是这个词的变体，后缀为“oush”，在一些阿拉伯方言中，这个词经常被亲切地用于昵称或指可爱的东西。

法图什是一种传统的黎凡特菜，在黎巴嫩、叙利亚、约旦和巴勒斯坦全年都有食用。虽然关于它的创作和命名的故事很多，但它的起源很可能和许多阿拉伯菜一样，可以追溯到紧缩时期，当时肉类、豆类或农产品等各种食材要么不容易买到，要么价格昂贵。面包经常被用来增加食物的分量，把其他食品储藏室的主食，比如豆类，变成一顿饭。然而，如今，人们通过油炸或烘烤皮塔饼来努力准备专门为胖子准备的面包，有时甚至在油炸之前把它们卷成漂亮的蜗牛形状。

从历史上看，制作脂肪的主要原料是西红柿、黄瓜和面包。随着时间的推移，它已经演变成一种更复杂的沙拉，以生菜和马齿苋为基础，除了传统的西红柿和黄瓜外，还可能包括葱、欧芹、薄荷、甜椒和萝卜，以及最典型的烤面包。柠檬马齿苋补充了番茄和石榴糖蜜的辛辣，欧芹和薄荷提供了明亮的香草味。这个食谱中唯一难找的原料是马齿苋，尽管你经常可以在农贸市场和库存充足的杂货店找到它。如果你找不到，你可以用混合的春天蔬菜、小春天或更多的生菜来代替。(不要吃芝麻菜或羽衣甘蓝，因为它们的味道太重了。)

肥胖的呈现方式因偏好而异。许多人选择在沙拉上面放上面包，以保持沙拉的酥脆，这样每个人都可以在吃的时候混合自己的份量，而另一些人则喜欢在吃之前把所有的东西混合在一起。我觉得后者更有味道，尽管它的呈现方式不那么引人注目。要做更精致的沙拉，有些人，包括我自己，会在沙拉上磨碎白奶酪——阿卡威奶酪、纳布尔西奶酪或哈洛米奶酪，再撒上大量的漆树粉。这些配菜使沙拉更漂亮，同时也带来了更复杂的味道。Halloumi的深味和漆树的明亮酸味相得益彰，同时也突出了柠檬汁和石榴糖蜜的强烈调味。拌在一起，沙拉酥脆，清爽，让你流连忘返。