欢迎来到进口食品商务网！

　　印度小吃市场是动态的，在大流行时期，消费者的偏好经历了前所未有的活力。这十年的市场研究、事实和数据清楚地显示了新冠肺炎爆发前的增长路径。

　　2013 - 2018年，印度加工零食市场复合年增长率为23.97%，2018年销售额为658.652亿卢比，比2017年增长19.43%。2015年是市场表现最好的一年，同比增长28.73%;2017年是市场表现最差的一年，同比增长18.47%。

　　饼干的增长率是增长速度的两倍

　　考虑到活力这一事实，一个受欢迎的零食的例子，那就是饼干——印度有组织的饼干市场规模达3.7亿卢比，在禁闭期间，由于人们囤积饼干，今年4月至5月的增长速度是covid前水平的两倍。

　　多名业内高管和分析师透露，在禁闭之前，有组织的市场增长率约为7%至8%，但在今年4月至5月，已飙升至约12%至15%的水平。

　　巨大的尖峰和涟漪效应

　　对食品补充剂和免疫增强剂的需求正在急剧上升，并对整个食品行业产生连锁反应，对包括零食在内的所有类别的食品都有类似的期望。

　　例如，蜂蜜和Chyawanprash制造业巨头Dabur报告其旗舰产品的需求增长了400%。迈索尔的科学和工业研究委员会(CSIR)开发了一种营养丰富的食品，在冠状病毒大流行期间帮助免疫。

　　理想的营养的零食

　　螺旋藻花生chikki支持由中央粮食科技研究所(CFTRI)理想的营养的零食已经提供吨作成的零食卫生保健专业人员和移民在班加罗尔,迈索尔和德里和许多制造商已采取措施把零食产品生产需要的时间。印度ITC和Unibic等公司推出的Chyawanprash饼干，采用了印度草吠陀(Ayurveda)启发的食材，这一吠陀饼干的推出，清楚地表明了需求驱动因素以及食品行业为满足消费者期望所做的努力。

　　事实上,印度人建立情感上的联系与食品的流行语句消费者对州的边界只是地理而消费者偏好的小吃在全国统一一致,主要零食无疑是一个因素需要考虑作为一个驱动因素对零食市场的增长甚至在未来几年。

　　根据经济合作与发展组织的数据，印度的医疗保健总支出(自付和公共支出)占GDP的3.6%，这是另一个关键的基于情感的事实，促使消费者从仅仅为了快乐而吃零食到关注健康的零食和总体饮食习惯。除了关注健康这个词，另一个重要的词质量现在被精确地强调了。

　　改变对健康饮食的态度

　　在大流行期间，人们对健康饮食的态度发生了颠倒的变化，并在过去十年里加速了印度对高质量零食的偏好趋势。这一领域一直在高速发展，但最近，人们开始要求重视营养，而这在之前所谓的健康优质零食中被认为是缺失的。

　　增强免疫力这个词已经出现在了食品标签上。事实上,身体的免疫力不是魔术和它不进来一个一致的日常习惯,将加强与每一天是最关键的因素,为什么消费者期望质量、营养和免疫促进零食产品加上包装食品零食方便。

　　质量的许多定义

　　质量有很多定义。有些与客观事实有关，有些则与主观感受有关。质量是一组内在特征满足要求的程度。一个主观的术语，每个人或部门都有自己的定义。

　　在技术应用中，质量可以有两种含义:1。产品或服务满足明示或暗示需求的能力所具有的特征;2. 无缺陷的产品或服务。根据约瑟夫·朱兰(Joseph Juran)的说法，质量意味着适合使用。

　　根据Philip Crosby的说法，它意味着符合需求。再加上消费者在疫情中对质量的定义和感知，也为消费者提供了深入反思其日常生活中食品消费质量偏好的机会，使质量因素在购买偏好中更加自觉地凸显和不可分割的因素。

　　质量这个词有很多含义。此外，商品或服务的质量是顾客对它的感知。它是一种接受特定商品或服务并承认其有能力满足其需求的消费者心态。专业人员作为心态驱动者的影响者，因此成为推动零食市场的额外质量因素。

　　增强免疫力，适应健康的生活方式

　　早期对预防和尽量减少慢性病风险的关注在Covid期间得到了扩展和加强，专业人员的重点转移到增强免疫力和适应健康的生活方式，有意识地选择高质量的食物。除了将疾病风险降至最低这一日益加剧的担忧之外，许多营养专家现在还附加了一个新的目标，即人们达到增强或最佳的健康状态，以及优化身体机能和表现。这些影响转化为消费者对零食产品的高期望。这也为零食行业的质量因素增加了一个新的维度。

　　从价值的角度来看，优质的零食意味着为消费者提供营养和免疫增强的价值。进一步的，它实际上转化了与负担能力，零食产品的条件和使用的成分，满足甚至超过消费者的期望。这款零食的“哇”效应是消费者对产品质量期望的另一个因素。

　　高质量的零食不仅提供给消费者他想要的东西，而且还提供了他从未想过自己想要的东西。一旦他拥有了它，他就会意识到，这种零食产品正是他一直想要的。然而，这可能是消费者非常主观的判断。

　　消费者需求与期望

　　在当今大流行的世界，制造商仍在努力一致地满足消费者的基本需求和期望，工厂的运行需要进行调整，并包含了针对Covid的额外的GMP GHP措施。

　　home-prepared食品的信任优势是消费者的感知质量,另一方面,它也是如此,人们直到pre-Covid倍没有买食物的营养价值,但它的味道和便利的繁琐处理国内的挑战,这增加了零食行业作为一个整体从质量的角度来看。

　　在covid时代之前，人们认为零食市场的细分是以行业为基础的——有组织的和无组织的，以行业为基础的——挤压、namkeen、薯条、饼干和其他零食，也包括新鲜准备的、家庭烹饪的和包装的零食，这些都构成了细分。

　　经济实惠，健康方便

　　但是，大流行时代凸显了零食的另一个细分市场，如健康、增强免疫力和以有机产品为基础的零食。廉价、健康、方便的零食是一种新的流行趋势。

　　综上所述，消费者肯定是在寻找健康和营养作为他们高质量零食体验的一部分，这为新产品和创新产品的推出提供了新的机会，这些产品的重点是基于消费者自省的零食质量。