2020-09-07 17:12 来源：中国进口商网
马来西亚昆虫蛋白公司Ento决定将其食品生产重点从全昆虫零食转向“蛋白质化”，希望增加消费者接受度，鼓励大众消费。
据Ento公司创始人兼首席执行官Kevin Wu介绍，该公司最初在马来西亚推出了一系列烤蟋蟀和幼虫作为零食，但当时的挑战是——现在仍然是——让新的消费者来尝试这些东西。
“当我们第一次推出了烤点心产品,我们发现,也许只有三个每10人愿意试试这些,更少的买,这就是当我们意识到这是一个艰巨的挑战,改变人们的饮食习惯和采用新的,”吴告诉FoodNavigator-Asia。
“所以我们承认了这些挑战，并听取了消费者对更多大众市场产品的反馈，因此我们转向关注粉状产品——这意味着我们用蟋蟀粉对常规产品进行‘蛋白质化’，比如格兰诺拉麦片、饼干、面包、蛋糕等，以提高蛋白质含量。”
“从那以后，我们发现10个消费者中至少有7个愿意至少尝试一下，所以接受度肯定提高了。”
这并不意味着Ento放弃其whole-insect零食,吴认为仍有市场对这些还有消费者把这些作为直接的零食或添加配料在碗添加蛋白质,但只是Ento不会进一步发展这个范围。
“无论如何，我们主要关注的是高蛋白，我们的蛋白质含量比其他任何零食都要高。”这也可以通过蛋白质化的方法来实现——例如，我们的麦片含有的蛋白质含量是Amazin’Grace麦片的两倍，这是市面上最健康的小众麦片之一，蛋白质含量为11%到12%。”
“我们目前还在和新加坡的米其林二星厨师一起开发Ento汉堡肉饼，其中加入了我们的蟋蟀蛋白。”肉饼还将含有植物成分，厨师将研究香料和配料配方，以确保味道鲜美。
“我们关注汉堡肉饼的原因很大程度上是因为我们受到了Impossible Foods等公司的成功启发，它们在汉堡肉饼的基础上发展迅速。我们当然希望模仿和复制(在基于昆虫的蛋白质领域)这种成功。”
Ento汉堡肉饼预计将于2021年年初至中期上市，但该公司其他以昆虫为原料的零食在所有主要网络平台以及部分健康食品店都能找到。在马来西亚，每25克装蟋蟀、50克装幼虫或100克装麦片的零食售价为9.90马币(2.39美元)，而蟋蟀蛋白粉的售价为29.90马币(7.21美元)。
目标受众
Ento主要希望吸引更年轻的消费者，尤其是千禧一代和Z一代，以便尽早改变饮食习惯。该公司预计，它的主要消费者群体将是发达国家受过高等教育的城市千禧一代，他们优先考虑健康、营养和可持续发展。
吴说:“我们是马来西亚、新加坡和印度尼西亚昆虫食品的市场领导者，尽管市场很小，我们刚刚把第一批货物送到亚马逊美国，这将给我们提供一个巨大的市场。”
“在接下来的三到六个月里，我们当然也希望进入亚马逊欧洲和日本市场。与现有产品相比，特别是在西方市场，我们的主要优势之一是，由于我们在中国的成本结构，我们的产品肯定更便宜。”
向群众筹款
在融资方面，与大多数初创企业通常采用的风投路线不同，吴选择了一种很少被使用的方式，即股权融资活动(ECF)，其本质上就是从普通人那里寻找资金。
他说:“在这个地区，我们发现风投路线对这个特定地区的食品科技公司来说还不够，所以我们想走零售路线，向我们的消费者和粉丝开放渠道，成为‘散户投资者’。”
”这意味着,如果一个公共或散户投资者投资于我们通过Fundnel平台,他们将该公司的股票,这些基金公司我们将能够生长,增加生产和分配,增加收入,并最终给这些股票资本增值。”
