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　　柑橘口味正满足消费者对清洁标签和天然食品和饮料的需求，这要归功于新的、真实的口味。各种各样的品牌都在推动产品增长，它们采用了浓烈的柑橘和其他水果口味，远远超过了传统的柠檬、橘子和酸橙口味。ADM扩大其水果风味产品组合的决定创造了一系列的原料和专业知识，帮助客户开发这些新产品。

　　消费者对柑橘的兴趣得到了食品和饮料行业一些最大、最可持续发展趋势的支持。对柑橘益处的数十年研究，加上增加食用的公共健康运动，让消费者对这种水果有了积极的看法。1,2这种传统，再加上柑橘属天然水果的事实，使得柑橘很适合当今的流行趋势。

　　COVID-19为这些现有趋势提供了新的推动力。ADM OutsideVoice的研究发现，大约三分之一的人正在购买更多的健康和营养产品，因为他们担心与大流行有关。柑橘类产品正受益于这一趋势。2020.6年3月和4月，冠状病毒在美国蔓延，橙汁销量增长了51%

　　柑橘成分能够给产品带来“健康光环”，这可以解释为什么过去三年推出的调味饮料中有三分之一都是柑橘味的。柑橘的成分能否满足消费者对新、正宗和新鲜口味的需求是另一个因素。

　　五分之四的人说他们“积极地寻找口味并定期尝试”或“喜欢时不时地尝试新口味”。诸如粉红葡萄柚、柚子、柑橘、柚子、金桔和卡菲莱姆等柑橘类水果，无论是单独使用还是混合使用，都能使各大品牌满足这些需求。尽管英敏特公司发现橙子和柠檬在2018年至2019年呈下降趋势，但推出的含有柚子等成分的产品却增长了20%以上

　　在使用这些原料时，配方师可以提供更酸、更复杂、更适合生水果味道的口味，而不是像过去那样吸引人。2020年，英敏特发现消费者更喜欢“新鲜”的水果口味，而不是明显的甜味，这使得柑橘成为非酒精饮料的首选口味。“酸”是年度最流行口味分析中反复出现的一个词

　　然而，与citrus的合作也给食品和饮料品牌带来了挑战。消费者需求的多样化、全球范围的柑橘类水果带来了来源、提取和配方方面的挑战。例如，柚子可以产生少量的果汁。还有一些水果在被制成食品和饮料时味道不浓。原材料价格的波动是另一个挑战。

　　食品和饮料品牌需要应对这些截然不同的挑战，同时迅速行动，保持在口味趋势的前沿，这导致许多公司转向具有规模和柑橘专业知识的合作伙伴，以满足消费者的需求。

　　为柑橘行业服务

　　ADM进行收购，是为了确保自己拥有广泛的柑橘业务组合、垂直整合的供应链以及为客户服务所需的应用专业知识。经营范围横跨整个柑橘价值链。

　　ADM通过与供应商的长期合作关系来获取其柑橘类水果。这些关系为ADM提供了一个透明的供应链，提供了大量原材料的最佳范例，包括各种不同品种和产地的异国情调、难以获取的水果。这种关系还使ADM及其客户免受价格波动和水果短缺的影响，从而减轻了与柑橘类企业合作面临的一个重大商业挑战。

　　在采购了原材料之后，ADM运用自己的提取和蒸馏技术，从口味和产量两方面最大限度地利用每一种水果。ADM利用这种技术来创造柑橘类成分，给消费者带来一种完整的水果体验，并具有品牌所需要的稳定性。

　　供应链以及提取和蒸馏技术为ADM的配方团队提供了一个非常大的柑橘成分组合。ADM的产品包括低、中、高折叠油、全系列馏分、全水果提取物、添加风味以及基于品牌和消费者感兴趣的许多柑橘类水果的特殊、更稳定或更容易溶解的产品线。ADM也使用其天然成分作为天然相同口味的基础，以支持客户的全面需求。

　　通过将这些投资组合与应用专业知识相结合，ADM能够与客户一起开发柑橘口味的饮料和糖果产品，如口香糖和果冻。ADM的应用专家专注于提供既能满足客户需求又能满足最终消费者需求的产品。

　　通过这样做，ADM正在帮助其合作伙伴应对多种主要的消费趋势和商业机会。消费者想要清洁的标签和天然食品和饮料带来新的、异国风味。与ADM合作，品牌能够迅速识别并回应这些需求，并将其定位为持续增长。