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• 美国食品和药物管理局批准转基因猪用于食品和药品。Revivicor再生药物公司生产的GalSafe猪经过改造，可以去除动物细胞表面的α-gal糖。
• 有些人对α-gal糖过敏，它自然存在于大多数哺乳动物的细胞中。这种被称为alpha-gal综合症的过敏的原因被认为是孤星蜱叮咬。然而，GalSafe猪只在制药用途中对过敏原安全性进行了审查。对阿尔法-gal过敏的人食用这些肉时，没有经过安全审查，不过该部门确认，总体而言，食用这些肉是安全的。
• 转基因或生物工程食品在一些消费者中存在争议。根据2016年的一项法律，所有含有可检测到的生物工程DNA的食品都将被要求贴上标识。虽然一些食品公司已经开始披露生物工程成分，但所有产品都必须标明生物工程成分通过 2022. 目前，还有另外一种转基因动物蛋白产品被批准用于人类消费:AquAdvantage三文鱼。

洞见:

考虑到GalSafe猪来自一家再生医药公司，因此只对它们的药物安全性进行了评估，这多少是可以理解的。毕竟，猪细胞被用来制造一些常见的药物，比如血液稀释剂肝素。猪也是异种移植领域中最受欢迎的动物:利用来自另一种动物的医疗组织来治愈人类。设计一种动物，使其产生的细胞中不含有一种分子，这种分子可能会导致对某种救命药物的过敏反应，或者某天移植会遭到排斥，这是有意义的。

但考虑到一些人在食用猪肉时会产生过敏反应，FDA要求Revivicor对这些消费者进行安全性审查也是有道理的。美国卫生与公众服务部(U.S. Health and Human Services Department)一个研究蜱媒疾病的工作组的报告显示，美国有超过5000人可能患有阿尔法-gal综合症。报告发现，这些人大部分居住在南方，这是导致严重过敏反应的主要原因。

根据FDA发布的消息，这些猪的肉将通过邮购而不是在杂货店出售给消费者。虽然流感大流行为网上购买食品打开了新的大门，但尚不清楚谁会对这种产品感兴趣。尽管许多消费者不知道转基因生物是什么，但圣路易斯华盛顿大学(Washington University of St. Louis) 2018年的一项研究发现，一想到有人改变了DNA的食物，很多人就会“恶心”。有些食品公司自豪地向全世界宣传他们的转基因成分，但大多数消费者似乎并不喜欢吃生物工程食品。

虽然GalSafe猪经过了改良，为医疗行业提供了安全的解决方案，但似乎并没有做出任何改变，使它们更吸引人食用。根据FDA发布的信息，GalSafe猪肉的味道没有什么不同，没有添加更多的营养成分，也没有更长的保质期。如果这种肉对阿尔法-gal过敏的消费者来说不安全，那么就没有太多理由选择它而不是大生产商的猪肉。

然而，GalSafe猪在作为肉类投放市场之前，很可能会受到更严格的审查。AquAdvantage三文鱼是唯一一种获准供人类食用的转基因动物，在获得美国食品及药物管理局(FDA)批准5年后，消费者仍无法获得这种三文鱼。拖延的部分原因是联邦政府正在制定转基因标识规则，但也有部分原因是针对鲑鱼本身的法律纠纷。上个月，一名联邦法官裁定，FDA在批准食用AquAdvantage三文鱼之前，应该更多地考虑这种鱼对野生三文鱼的影响。虽然该裁决没有撤销FDA的批准，但它下令进行的评估调查了一个相当遥远的可能性。AquAdvantage三文鱼是在远离内陆的水箱中养殖的——母公司AquaBounty在印第安纳州有一家工厂，距离三文鱼的自然栖息地数百英里，而且据说这种鱼本身是无菌的。

食品及药物管理局指出，GalSafe猪将被保存在条件良好的环境中。比传统养殖的猪更严格。”但是，如果AquAdvantage是监管机构需要如何审查转基因食用动物的一个例子，那么GalSafe上市可能会面临很多问题。然而，这可能给该公司和监管机构一个机会，来确定食用这些动物的肉时是否具有非致敏性——这将使这些肉更有可能出售。