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关于毒素的标题在婴儿食品最终的公关噩梦,但我们如何评估如果重金属高亮显示的水平在最近的一次国会委员会报告的意思是“危险的高”在没有联邦法律规定的阈值的铅、汞和镉,和食品行业该如何回应?

FoodNavigator-USA采访了非营利组织的执行董事杰基·鲍恩(JB) 清洁标签项目世卫组织说，监管机构在处理因直接急性接触食物(大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌)而引起的健康问题上很有能力，但在长期接触低水平的环境和工业污染物时就不那么好了。

Bowen曾在世卫组织合作中心、国家科学基金会国际组织和美国农业部国内有机认证机构质量保证国际组织担任技术、标准制定和领导职务 一些行业利益相关者指责 ​​危言耸听,但她表示，她正在努力推动各品牌更仔细地考虑如何获取原材料，从而促成变革。

点击 在这里来阅读我们最近的报道 报告 众议院经济和消费政策小组委员会刚刚发布了一份研究婴儿食品中的重金属的报告，该报告已经引发了一场 集体诉讼浪潮。

FNU:婴儿食品制造商是否定期检测原材料或成品中的重金属?​

简森-巴顿:有时会，但大多数时候不会。美国的食品安全监管体系主要关注病原体和微生物污染物(大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等)。然而，值得注意的是，随着《食品安全现代化法案》的通过，FDA也实施了《预防控制法》，这使得HARPCs成为一项要求。​

HARPC(风险和风险预防控制)要求几乎所有的食品生产商,制造者,封隔器,和存储设备:食品安全和掺假识别危害与食品和流程,实现控制的危害降到最低,验证控制工作,设计和实施纠正措施,以解决任何可能出现的偏离控制食品安全计划。​

婴儿食品供应链和生产过程中的重金属污染应作为一种预防控制措施，并纳入符合FSMA质量程序。

FNU:​ 在缺乏监管指导的情况下，企业如何决定哪些门槛是“安全的”?​  

简森-巴顿: 值得注意的是，世界卫生组织、美国食品药品监督管理局、美国环境保护局、美国儿科学会、美国疾病控制与预防中心和美国医学协会都表示，不存在安全水平的铅。在没有联邦监管的情况下，很难确定什么是“安全的”，但品牌可以利用一些资源来帮助确定哪些门槛是合理的。

首先，虽然联邦政府可能没有确定的容忍标准，但加州65号提案已经为砷、镉、铅和汞制定了限制，可以说是美国对重金属最具消费者保护的法规。确定符合65号提案的计算方法非常简单

1)通过ISO 17025认证的分析化学实验室对你的产品进行测试。确保食品中的重金属检测是他们范围的一部分，并确保他们可以测试到十亿分之一。​

2)当你得到测试结果时，它将以十亿分之一报告。将测试结果以十亿分之一计，除以1000，再乘以以克为单位的产品食用分量。加州Prop 65对总砷的耐受性为10微克/份，镉为4.1微克/份，铅为0.5微克/份，汞不检测。

其次，在清洁标签项目中，我们会对认证品牌进行重金属、杀虫剂、增塑剂等的筛选。对于清洁标签项目，我们采用基于证据的方法。我们在美国测试了500多种最畅销的婴儿食品和婴儿配方食品。为了符合Clean Label项目纯度奖标准，Clean Label项目直接从杂货店货架上采样产品，让这些产品由认可的分析化学实验室进行测试，并将测试结果基准到500+数据集。

获得“纯度奖”的产品必须在该类别的前30%中。把它想象成荣誉榜，但该产品的“等级”是基于化学分析测试结果，即在采购清洁原料方面，该产品相对于其他畅销配方相似的产品表现如何。到目前为止，我们只有十几个符合标准的婴儿食品品牌。

FNU:我们都听过这句话，“剂量出毒”。“父母应该担心报告中提到的ppb/trace类型的数量吗?” ​

简森-巴顿: 当然，父母应该担心。世界卫生组织认为，生命的前1000天对长期健康和健康至关重要。最初关键的几年是大脑和免疫系统发育的最佳时期。父母只是想让他们的家庭做到最好。这是品牌改变他们对食品安全的看法的问题。​

遵守联邦法规，就像指南针一样。那些是牌局。顺应不断演变的公众舆论，才是正确的方向。随着妈妈们成为家庭的首席运营官，消费者成了真相和安全的新仲裁者。在过去的5年里，至少有4次消费者倡议呼吁对婴儿食品中的重金属采取行动。低水平的重金属反复暴露与癌症和不孕症有关。品牌早就应该意识到父母的期望会更好。

的古训,剂量是毒药,如铅污染物是例外证明规则:美国环境保护署、食品和药物管理局,世界卫生组织、美国疾病控制和预防中心,美国医学协会和美国儿科学会独立声明没有儿童铅含量安全水平的数据。在这种情况下，毒药就是毒药。

FNU -在您与之交谈过的公司的采购团队中，这个问题在多大程度上受到关注?​

简森-巴顿:与我共事的采购团队绝对注意到了商品污染的地区差异。​

事实上，很多品牌都认为食材是商品。但当你实际测试大米，木薯粉，扁豆，红薯时，你会发现产品纯度和营养密度的显著差异。事实上，很多时候，原料的价格是一样的。​品牌有责任做他们的功课——让你的钱花得更有价值!建立供应商保证程序来筛选重金属。特别是对高风险产品。重金属检测约为150美元，这不是一项昂贵的投资质量保证和消费者的信任。创建一个基于风险的测试模型，以帮助关注您使用的重金属污染风险最大的原料。

FNU:您是否同意报告第6页关于强制检测、标签以及FDA是否应该设定婴儿食品中允许的有毒重金属的最高水平?
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简森-巴顿:

清洁标签项目大力提倡和支持检测，设定以证据为基础的重金属污染阈值，让消费者掌握更多信息，为自己和家人做出更明智的选择。 

专家们说，这份报告强调了FDA需要为婴儿食品中的铅、汞和其他金属设定上限。

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