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“这是一个千载一逢的机会”:Nestlé的首席执行官表示,植物性创新可以“重振”更广泛的食品类别

2021-02-25 10:16 来源:世界品牌网

Nestlé insists the plant-ba<em></em>sed innovation opportunity stretches beyond the bun / Pic: Nestlé



Nestlé在发布全年业绩时报告称,其植物性品牌增长“强劲”。但是,该公司首席执行官马克•施耐德强调,机遇远比无肉汉堡或香肠大得多。

瑞士食品巨头Nestlé的管理层上周透露,2020年,其植物品牌的有机销售额实现了强劲的两位数增长。

该公司首席执行长施耐德(Mark Schneider)在讨论该公司全年业绩的电话会议上说,植物基产品的表现说明了该公司专注于“高增长”类别的战略。

Nestlé的植物性肉类类似产品的“核心产品”在2020年的销售额“接近”2亿瑞士法郎,并实现了“强劲”的两位数增长。首席财务官François Roger详细介绍说,在“新产品推出和在20个市场持续分销扩张”的支持下,Garden Gourmet的销售额增长了“近60%”。

Vegan KitKat Nestle



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这显然远远领先于Nestlé更广泛的全球组合,该组合的有机销售额在整个2020年增长了3.6%。

然而,施耐德指出,以植物为基础的机会远远超出面包,“一个似乎得到所有关注的部分”。

“这是一个更广泛的机会,来重新想象、重塑和重振我们的120亿瑞郎类别,那就是食品。重振食品行业的机会少之又少。这是一个千载难逢的机会。”


更广泛的机会:“我们在哪里使用这些原料”

施耐德表示,支持Nestlé发展植物性品牌的创新,在Nestlé上市的更大背景下具有重要意义。

“当你着眼于更广泛的机会,当你着眼于我们在哪些地方使用这些食材,然后做出更有吸引力的下游产品,如植物配料的冷冻披萨或冷冻食品或其他熟食,那么这是一个更大的机会。我们说的是(2020年的销售额)接近7亿瑞士法郎。在这里,有机增长率再次达到两位数。”

通过这种方式,这位首席执行官建议,像Nestlé的Garden Gourmet Sensational Burger这样的植物创新是一个切入点,它将“延伸出一个更广泛的机会”。

植物性乳制品的替代品也是如此。“在瑞士,我们的业务规模略高于1亿瑞士法郎,再次以两位数增长。但在这里,它是一个入口,你可以重新振兴其他领域。想想冰淇淋,想想糖果,”施耐德观察到,并指出本月推出的素食奇巧(KitKat)变种就是一个很好的例子。


与其说是领导者,不如说是挑战者?

考虑到该公司相对于其他纯肉制品品牌的表现,这种更宏观的做法——以及利用植物性创新重振Nestlé一些已建立的数十亿美元品牌的想法——可能对该公司很有帮助。

正如瑞银分析师纪尧姆•德尔马斯所指出的,Nestlé——“至少在现阶段”——在植物类肉类产品领域“与其说是领导者,不如说是挑战者”。Delmas补充说,“鼓励”不要太关注“哪些替代品”,因为类似物“只是植物性机会的一小部分”。

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施耐德承认,在分享想法方面,其他一些公司做得更好。“我们当然不是这个行业的头条,”他同意道。

然而,当谈到“纯粹的创新”时,他列举了Nestlé“第一个”的例子,包括它推出的植物性培根芝士汉堡和金枪鱼。

“我们是第一家提供完整培根芝士汉堡的供应商。我们有汉堡肉饼,芝士和培根,所以我们可以为外出的伴侣提供一个完整的工具包。

“去年夏天,我们还看到了一种很少有人注意到的产品取得了巨大成功:植物性金枪鱼替代品,它现在是某些欧洲市场上最畅销的植物性产品之一。我们仍在扩大规模,”他指出。


数码:“巨人觉醒了”

关于未来的增长空间,Nestlé管理层也看好数字化将在推动其品牌发展方面发挥的重要性。

首席财务官罗杰指出:“电子商务销售额超过100亿瑞士法郎,在线市场份额进一步增加。”

施耐德表示,相对于该公司的食品和饮料竞争产品,这意味着该公司在数字领域“做得相当好”。的确,Stifel分析师阿兰-塞巴斯蒂安·奥伯胡伯(Alain-Sebastian Oberhuber)会同意这一观点。Nestlé的电子商务战略是成功的。电子商务销售总额占集团收入的12.8%,增长48.2%。”

但施耐德坚称,在推动数字创新方面,该公司不会止步不前。

“现在,这个巨头觉醒了,认为食品和饮料行业突然看到了一个主要的数字组成部分。我们需要努力保持领先地位。”

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